Portail - Bio & Pro - 8ème Colloque Restauration Collective bio et régionale | Bio & Pro - 8ème Colloque Restauration Collective bio et régionale par Matchmaking Studio ™

Programme détaillé

Le matin

09:30 - 10:00	Accueil café
10:00 - 10:30	Introduction de la journée
10:30 - 12:30	Témoignages & Échanges « Plus de bio et local : le rôle des élus » Introduction : « quels champs d’actions en tant qu’élus pour soutenir une resto co bio locale ? » Retour d’expériences - témoignages d’élus : un projet bio et local en resto co grâce à un reprise en régie de la cuisine : intervenant à confirmer mieux maîtriser les marchés publics bio et locaux des collèges: Conseil départemental du Tarn (81) introduire du bio local en gestion concédée: communauté de communes Terre de Confluence (82) faciliter l’achat bio et local grâce à la centrale Occitalim : intervenant à confirmer
12:30 - 12:45	Remise du label « Etablissement bio engagé » pour le collège de Castelnau d’Estrétefonds qui met en avant leur engagement pour une alimentation durable et les approvisionnements en bio.
12:45 - 14:30	Déjeuner Repas 100 % bio servi au self

14:30 - 16:30	Atelier (2h) Choisissez 1 atelier parmi 3 choix thématiques :
	Atelier « pérenniser ma démarche en bio locale en adaptant mon plan alimentaire et mes menus »
	Atelier « aides : des leviers pour appuyer mes approvisionnements en bio local »
	Atelier de démonstration cuisine « des menus diversifiés avec des légumes de saison »
16:30	Clôture